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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成 段
。 锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。